Promontoire rocheux de couleur orangée
Roche mère de calcaire du Bajocien
De la brume émergent tes maisons rangées
Fières de ta renommée dès les temps anciens.
Tes pentes épousent le lit de la Seille
Tes vignes sillonnent tout le paysage
Où pousse le fruit du lit de la merveille
Pour donner son nom à l’illustre breuvage
L’esprit des abbesses veillent dans les caves
Où les vins du pays prennent aussi le voile
Et ainsi à l’abri le temps ils bravent
Pour qu’après sept ans leur charme se dévoile
Des marnes bleues tu magnifies la finesse
Ta robe jaune offre un final si long
En bouche puissance et délicatesse
Voilà l’union unique du Château-Chalon
David RUSSIER
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